行业动态
News夏季酒水饮料销售指引
夏季酒水饮料课成为门店调整的一大重头。夏季，白酒、红酒大幅缩减品项、收缩陈列面，如无供应商特殊促销政策支持，在非节庆期间白酒红酒原则上不再设立堆头陈列。而陈列资源都给到了啤酒、鸡尾酒、水、饮料等，构成了夏季酒水饮料课业绩达成的主力品类。选品方面，除了传统的畅销...
062025/05超市新员工培训之卫生及库房管理
本文针对超市新员工培训，就如何提升员工能力、加强员工“基本功“方面进行系列详解，希望对您有所帮助。 一、卫生管理超级市场要始终为顾客提供清洁安全的商品；卖场是整个商场实现业绩和目标的前沿阵地，时时保持其整洁；这样有助于给顾客提供赏心悦目、愉快的购物环境，营造购...
062025/05鲜日常叫卖技巧
生鲜在超市经营中很重要，可以吸引消费者，提高客流量，增加来客数，活跃卖场气氛！低价、新鲜、卫生、好吃的生鲜供应，能培养顾客忠诚度，提高销售额，从而带动人气和关联品的销售，提高客单价！ 在生鲜卖场中，现场试吃、叫卖的最终目的，就是为了活跃卖场气氛，提升形象，...
062025/05超市滞销品形成的原因及解决方案
在超市日常经营中，我们应该时刻关注每一种商品的销售动态，及时将滞销品作出相应的调整。一方面可以节约成本，减少不必要的坏账；另一方面可以促进顾客对超市商品的购物欲。超市滞销品是指超市中的某些产品，因为各种原因不受消费者欢迎而导致销售速度极慢。其特征为购买量为零，...
262025/04超市采购四大核心工作
一、采好的商品1.精准市场调研深入了解消费者需求是关键。这包括分析当地的消费群体特征，如年龄、性别、收入水平、消费习惯等。例如，在一个年轻上班族居多的社区，采购应侧重于方便快捷的食品，如速冻水饺、即食粥、便当盒饭等。同时，要关注市场流行趋势，通过行业报告、社交媒...
152025/04超市员工离职原因：“钱，没给到位” “心，受委屈了”
一、钱，没给到位1.薪资水平低生活成本压力：随着社会经济的发展，生活成本如房租、物价等不断上涨。如果超市员工的工资长期处于较低水平，难以满足基本生活需求，就会促使员工考虑寻找薪资更高的工作。例如，在一些大城市，房租可能占据员工收入的较大比例，若超市工资无法提供足...
152025/04超市要留住人才，必须给员工做事、赚钱、成长、发展的机会
做事的机会含义：为员工提供丰富多样且具有实际价值的工作内容，让他们能够充分发挥自己的技能和潜力，参与到超市运营的各个环节中。具体表现：多样化的工作任务：根据员工的能力和兴趣，分配不同类型的工作，如商品陈列、库存管理、顾客服务、促销活动策划等，避免工作的单调和乏...
122025/04超市采购力、营运力、服务力、创新力和企划力解析
在超市的运营体系中，采购力、营运力、服务力、创新力和企划力构成了核心竞争力。这五项能力相辅相成，共同支撑着超市的稳定发展与市场竞争力。一旦某一项能力出现短板，后续的一系列目标都将难以实现，接下来我们详细探讨这五个问题。超市采购力不足，谈什么商品品质价格？采购力...
172025/03猪肉品质鉴定方法，采购营运都要知道！
猪肉是超市绝对畅销品，关于猪肉的品质检测，此文收集了一些评定方法，看看你的企业在这方面是如何具体操作的？一、实训目的通过评定或测定原料肉的颜色、酸度、保水性、嫩度大理石纹及熟肉率对原料肉品质作出综合评定。二、材料与用具1、肉色评分标准图2、大理石纹评分图3、定性...
122025/03日配食品类别分布与陈列
日配食品区域分布说明1、商品大类：1.常温乳品饮料2.冷藏食品3.冷冻食品4.冰品5.常温调理品6.日配季节性商品2、区域基本布局要求：1）原则上日配课紧邻生鲜区，按分类、品牌集中陈列。2）陈列顺序冷冻食品：冷冻汤圆—水饺、馄饨—面点包点—冷冻蔬菜—冷冻调理品—冷冻肉品—冷冻...
122025/03超市日常管理常见问题及解决方案
问题一：早会要么不开，要么流于形式，缺乏知识性和趣味性原因分析缺乏明确的早会目标和内容规划：没有明确早会的目的和要传达的信息，导致早会内容空洞、无趣。早会形式单一：长期采用单一的早会形式，如只是简单地宣读通知、强调纪律等，缺乏互动和创新，员工容易产生厌倦情绪。...
042025/03超市滞销品形成的原因及解决方案
在超市日常经营中，我们应该时刻关注每一种商品的销售动态，及时将滞销品作出相应的调整。一方面可以节约成本，减少不必要的坏账；另一方面可以促进顾客对超市商品的购物欲。超市滞销品是指超市中的某些产品，因为各种原因不受消费者欢迎而导致销售速度极慢。其特征为购买量为零，...
282025/02超市管理方案及运营流程
超市品种数管理问题一、品种数确定1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案；2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行...
282025/02超市采购数据分析的四大工具、八个流程、七种思路
导语：采购最终的目的就是在贩卖获利，所以采购是否有绩效，最终的表现就显示在数据上，而数据是很现实的，没有达到既定的目标，效率就会被判定为“差”。因此，在采购的数据管理上，现提出几种管理数据做为分析判断的工具：四大工具一、进销存的数据资料掌握要能明确算出每个部门...
282025/02社区超市经营核心思路
一、变的是市场形势，不变的是市场观念新开超市规模增大，拓展提速，竞争逐步走出商品价格之战。进行营销创新，包括：商品质量、结构、服务、购物环境等。适应市场变化、消费变化，主动出击，体现前瞻性。有市场观念，就是以顾客需要为出发点，围绕消费者所思所想做经营，市场观念...
282025/02生鲜吸引顾客的7个关键点
生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。•初级生鲜商品凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。•冷冻冷藏生...
152025/01超市会员卡的使用方法及促销手段
门店会员卡在促销活动中如何巧妙运用，不同种类的会员卡 ，在促销活动中的不同促销方式。会员卡作为商业企业拉动群体消费和稳定销售业绩，有着不可忽视的作用。而会员卡的用法又比较繁多， 会员卡主要有以下几种形式使用：01积分型会员卡使用方法主要是以消费商品积分为主要跟踪手...
132025/01用好这5张报表，管理生鲜更简单
一、生鲜负毛利商品表：前一天毛利率小于零的商品。报表推广目的：为确保生鲜应获得的利润，避免毛利损失；检查有无异常变价行为。原因分析及应对：1.由于快讯、促销、买一送一、印花商品引起的负毛利，需与采购沟通是否有供应商支持，并注明结束负毛利日期；2.由于竞争引起的负毛...
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