如何处理临期品，一直以来都是“老大难”。有的时候，一个月的业绩很不错，但是清理一下仓库，就会出现大量的临期产品，导致整个月，甚至整年的利润都被拉低。但如果方式得当，“临期品”这个消极的概念或许可以成为产品打入市场的一枚棋子。

如何界定“临期品”

食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前 20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1至4天。

出现临期品的原因

① 市场基础薄弱，消费者对于该品牌的认可度不高，商品不动销；

② 经销商频繁更换业务员，或者对商品不重视，只铺货不理货，导致退换货的处理不到位；

③ 价格体系不稳定，低价囤货但又无法动销，商品临期了又不能退换。

如何处理临期品

分析了原因后，我们必须在平时的日常工作中打好基础，全面提升自身服务水平及管理：

① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。

② 特价销售：临期商品降价或打折进行促进销售，或将两瓶以上的产品绑在一起进行特价销售。

③ 免费试饮：在社区或者超市开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。

④ 特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
其次，加强对商品信息的管理，合理规划仓库。将不同保质期的商品，不同生产日期的商品区分摆放。划分好滞销商品区域，将滞销的商品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。垛位标注好商品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。

① 建立临期商品自查制度，定期对仓库中商品日期、保质期进行自查，及时发现临期商品，建表入册，把商品堆放到指定的临期商品区域之中，进行处理。

② 建立临期商品处理制度，针对商品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期商品，避免出现过期商品。

③ 定期检查商品销售情况，检查存货。

门店临期商品处理流程：

流程编号：营运YY-012

流程名称：门店临期商品处理流程

生效日期：XXX

1. 目的：规范门店临期商品处理操作作业流程，及时控制和减少门店损失。

2. 规则：非生鲜类商品的保质期已过2/3且未到期的商品适用本流程。

3. 流程内容：

3.1. 临期商品的清理：

3.1.1. 门店在每周对所有商品进行一次全面的保质期检查，及时发现临期商品，并每周进行一次全面的汇总统计。

3.1.2. 门店各商品处（课）长对临期商品进行分类，对于能够通过自行处理的，如与供应商沟通换货、要求供应商提供赠品进行洗货等，并逐一进行处理跟进直至全部完成。不能自行处理的，统一上报处理。

3.2. 申请和审批：

3.2.1. 临期商品单品累计金额在100元以下的，由门店店长审批自行处理。

3.2.2. 临期商品单品累计金额在100元以上的按如下方式操作：

3.2.2.1. 门店每周对临期商品单品累计金额在100元以上的商品进行统计，并按本流程附表《门店临期商品处理申请表》的要求进行填写，于每周星期一上午12：00前发至本区域采购邮箱；

3.2.2.2. 区域采购对门店申报的临期商品予以核实，确认单品是否属实，并于每周星期二上午12：00前出具初步处理意见：

3.2.2.2.1. 临期商品单品累计金额在100元以上的，可按正毛利或零毛利处理的，知会门店申请店促，商品管理部审批；

3.2.2.2.2. 临期商品数量多金额大的或处理出现负毛利的，由区域采购汇总后于每周星期二报商品部；

3.2.2.3. 商品部采购接到区域采购临期商品处理初步意见后，在2个工作日内出具处理意见至商品管理部和区域采购。商品部采购出具的具体意见包括提供洗货进价或洗货赠品、返仓（返厂）、门店申请店促等

3.3. 执行：

3.3.1. 门店根据区域采购、商品部采购出具的意见对临期商品进行快速处理；

3.3.2. 区域采购有权对门店无法处理的临期商品进行区域内调拨，或定期组织开展针对临期商品进行的区域内的洗货促销等工作。通过区域内的力量有效杜绝临期商品处理不及时造成商品过期的损失。

3.3.3. 对于无法退货的门店临期商品，商品部采购有责任为门店争取更优的洗货条件（即促销价格或赠品），以促进门店更快更好的处理完临期商品，保证公司的最终利益。

3.3.4. 商品管理部审批门店店促申请或根据商品部采购提供的进价下发门店促销信息。

4. 附表：

4.1. 单品金额100元以内临期商品处理申请表